Il “Trullo di Carnevale” è un vino morbido, gioviale e generoso, con una tonalità ancora fresca e luminosa, al naso si apre con una sensazione di ciliegia e agrumi, un pizzico di fiori e liquirizia. Al palato è snello e di impatto immediato ma piacevole, con la nota di frutta rossa evidente, un buon corpo e una impronta fresca. Un vino rosso dal gusto pieno ed armonico, dal colore intenso e tendente al violaceo.
Il suo abbinamento perfetto è con primi piatti saporiti o con carni alla griglia.
VITIGNO: 100 % PRIMITIVO IGP
Affinato in acciaio e poi in bottiglia.
15% vol. 75ml
Stappare, ossigenare in caraffa e servire alla temperatura di servizio 16°- 18°C
Storia del vitigno: il Primitivo è il vitigno per eccellenza pugliese, oltre che nel barese è coltivato in tutte e tre le province salentine. Infatti, nasce a Manduria ed ha trovato nei dintorni il suo habitat naturale. Il clima delle Puglie, particolarmente caldo, dona a questo vino forza e potenza alcolica. Il nome del vino deriva dalla precocità del vitigno. Oggi è tra i più apprezzati vini pugliesi.
Vinificazione: la vendemmia si svolge a mano agli inizi di settembre per essere poi diraspo-pigiata nel più breve tempo possibile ed attivare la fermentazione a temperatura controllata di 22°-25° C. Il mosto subisce rimontaggi fino a fine fermentazione.
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